CLEANITY S.L. ha recibido una ayuda para su proyecto de Investigación y Desarrollo “ELEGANCE – NUEVAS SOLUCIONES HIGIENIZANTES PARA PROLONGAR LA VIDA UTIL DE CARNE FRESCA (2/2) (IDI-20210219)” a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020. El proyecto se ha desarrollado en Cheste (Valencia), durante el periodo 01/09/2020 al 31/10/2022, contando con un presupuesto de 195.154€ para su ejecución. El proyecto se desarrolla en cooperación con “CARNES DE TERUEL S.A” (CARTESA)

El proyecto ELEGANCE se centrará en la investigación de la aplicación de bacteriófagos específicos contra microorganismos alterantes de carne fresca de porcino e inocuos para el ser humano, con el principal objetivo de aumentar la vida útil. Se investigará su aplicación tanto sobre el producto cárnico como agente biocida, como base para el desarrollo de un nuevo desinfectante específico, que permitirá aplicarlo en superficies críticas de la cadena de producción. El aumento de vida útil supondrá la reducción de desperdicio de alimentos de forma directa e indirecta, así como el aumento de la seguridad del consumidor.